里芋とかぼちゃと豚肉の煮物

美味しい無農薬の里芋が手に入ったから、さっそく煮物に！
※ストウブ20cm使用 ・里芋　6個
・かぼちゃ　1/4個
・豚肉　300g
・万ネギ　お好み
・生姜スライス4枚
・きび砂糖　大1
・醤油　大1.5
・みりん　大1.5
・酒　大3
・水　1.5カップ（ストウブは無水料理ができるため、水は少なめ）
・塩・胡椒　適量

作り方

1.豚肉に塩・胡椒を振る。
かぼちゃは一口大にして面取り。皮の一部分を剥く。
里芋は大きければ一口大にして面取り。塩をまぶして擦り、水で洗ってぬめりをとる。

2.ストウブにサラダ油を敷き、中火で熱したら豚肉を炒める。色が変わり始めたら里芋とかぼちゃを加えて、油が回るように軽くかき混ぜる。

3.生姜、きび砂糖大1、みりん大1.5、酒大3を加えてひとかき混ぜしたら、水を加えて蓋をして2.3分煮る。

4.醤油を加えて、落とし蓋（穴を開けたオーブンシート活用）をしたら弱火〜中火の間で20分ほど煮る。

5.火を止め、蓋をして味を染み込ませたら完成！

お皿に盛り付け、万能ネギをちらして召し上がれ！

投稿日時：October 25, 2019 at 01:08PMこの投稿は、Instagramから投稿しました。