生筋子が販売されている季節になりました。 待ちに待った”自家製いくらをたらふく食べる会”決行‼️
前回の学び
前回の学び
“美味しいいくらはいくらでも食べられる！”を生かして、今回はドーンと1.5kgのいくらを仕込みました♡ 結果。
やっぱりいくらは自分らで仕込むのがお得で最高‼️‼️
自家製いくら作り、ぜひいろんな人にオススメしたい‼️ 以外、次回のための覚書φ(･･ 前日 予約済みの筋子1.5kg（7腹）を魚屋さんに取りに行く。
10:00 集合
10:30 作業開始 ・筋子を塩分3%、40度のぬるま湯で洗い、丁寧にほぐす。
・細かい皮も取り除く。
・柚子の皮1個分を細かく刻む。
・ザルにあげて水気を切っておく。（重要）
・酒・みりん 各150ccを弱火にかけてアルコールを飛ばし、さらに醤油150ccを加えて3分ほど熱する。その後、急速冷却しておく。
11:30 ・いくらに醤油だれ・柚子の皮・柚子の絞り汁を加えて混ぜ、ラップで落し蓋をして冷蔵庫へ。
フリータイム（すだち豚しゃぶうどん・桃洋ナシモッツァレラ・散歩・SL乗車・どんぐり拾い・あいちやで茶飯を買う）
※つける時間が長くなれば長いほど味がしみて美味しいよ！皮も自家が立つと固くなってくるよ。
17:30 ・新米5合を研ぐ。
・3合は酢飯、2合は白米。
18:20 ・ご飯を炊く。
・酢飯を作る。
・わさびをする。
19:00 実食♡
・酢飯
・いくら
・刻み海苔
・わさび
・炊きたてご飯
・いくら
・茶飯といくら
言葉では言い表せないくらい美味しくて幸せ(๑˃̵ᴗ˂̵)
美味しく出来ました。
また来年もやろうね！いくらづくり！
