砂糖不使用！デーツとミューズリーが決め手のココアバナナブレッドのレシピ（牛乳パックのパウンドケーキ型の作り方付き）
2018/05/19
attrip
気付けばバナナが黒くなってる！そんな甘みが増したバナナはバナナブレッドにうってつけ！
パウンド型がなくても牛乳パックで型を作れば、思い立った時にすぐにケーキが焼けちゃいます！
砂糖を使わず、バナナとデーツの自然な甘みを生かしたココアブレッドなら、女性だけでなくお子さんや男性へのプレゼントにもぴったり！トッピングにミューズリーを乗せれば、しっとり&サクサクの2つの食感が楽しめます。
型作りから焼き上がりまでたった1時間で作ることができる上に、冷凍保存もできるので、ちょっと時間があるときに作っておくと便利ですよ！
材料 （牛乳パックで作る型1つ分）
・バナナ（皮が黒くなり始めた完熟のもの）2～3本
※このうち1/2本分はトッピング用
・ドライデーツ（ナツメヤシ） 15粒（ヘタと種を取り除く）
・小麦粉 1.5カップ
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・ココア 大さじ3
・飲むヨーグルト（我が家はR-1）50cc
・ラム酒 大さじ3
・溶かしたバター 60ｇ
・卵黄 2個
・シナモンパウダー 10振り程度
・ナツメグパウダー 5振り程度
・塩 1つかみ
・フルーツミューズリーまたはフルーツグラノーラ（トッピング用）大さじ2程度
作り方
【型の準備】
※牛乳パック・アルミホイル・オーブンシート・マステ使用
①牛乳パックの細長い面を1箇所くり抜く。
②牛乳パックの口の部分を閉じてマスキングテープで留める。
③アルミホイルを牛乳パックの下に敷き、折り目を付けて型を取る。さらに切り込みを入れて箱型に組み立て、牛乳パックの中へ。余分な部分は切り込みを入れて外側へ折る。
④同じ要領でオーブンシートも牛乳パックの内側にセットしたらパウンドケーキの型の完成！
【ココアバナナブレッドの作り方】
1.デーツのヘタと種を取り除く。気になる厚い皮も取り除く。バナナは1/2本だけとっておき、10等分にスライスしておく。あとのバナナはデーツと一緒にフードプロセッサーへ。
2.ミューズリー以外の材料を全てフードプロセッサーに投入し、撹拌する。
3.オーブンを180度に予熱し始める。
4.型の中に生地を入れ、角までしっかり流し込んだら、バナナを乗せて、ミューズリーをトッピング。
5.180度のオーブンで40～50分焼いたら出来上がり！
ケーキクーラーで冷ましてから召し上がれ！
※我が家はガスオーブンを使用して、45分くらい焼いています。ご家庭のオーブンのくせに合わせて調整してください。串を刺して生地がくっつかなければokです！
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