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スペイン風にんにく風味のマヨネーズ！アリオリソースのレシピ

スペイン風にんにく風味のマヨネーズ！アリオリソースのレシピ

2016/10/02attrip

材料
作り方
おまけ！

手軽に作れて本格的！
トルティージャに添えたいアリオリソースです。
アリオリソースとはスペイン風にんにくマヨネーズといったところ。
ブレンダーを使えば数分で完成するのも嬉しいですね！
日持ちは冷蔵庫で3、4日。
サラダや卵料理、いろいろなものに使えます！

材料

・卵2個（常温）
・オリーブオイル 100cc
・にんにく 1/2かけ
・塩小さじ1/4
・レモン汁大さじ1
・胡椒お好みで

作り方

1.卵を常温に戻す。にんにくは皮をむき、芯を取り除いたら半分に切っておく。
2.ブレンダー用の容器にオリーブオイルを入れる。その上から1つは全卵。もう1つは卵黄のみを静かに入れる。
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3.卵をブレンダーで覆うようにして、弱モードで撹拌する。この際、乳化してくるまでブレンダーは動かさないで様子を見る。
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4.下からだんだんと乳化してくるのを観察。少しオイルが残る程度になったら、にんにく・塩・レモン汁を入れ、さらに撹拌する。
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5.味見をして、出来上がり！
お好みで胡椒を入れても◯