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たたききゅうりの梅肉和えのレシピ

たたききゅうりの梅肉和えのレシピ

公開日:2019/04/08

ライター：attrip

材料 2〜4人分
作り方

材料 2〜4人分

・きゅうり 2本
・鶏ささみ 2本
・塩・酒少々（茹で汁）

【梅肉ソース】
・梅干し3個
・リンゴ酢大さじ2 1/2
・黒糖 3かけ（15g前後）
※きび砂糖なら大さじ2程度

作り方

1.リンゴ酢に黒糖を入れて溶かしておく。塊のまま入れると少し時間がかかるため、急ぐ場合は包丁などで細かくしてから入れるとよい。

2.鶏ささみを茹でる。【母直伝！失敗ゼロのしっとり柔らかな鶏ささみの茹で方】鍋にお湯を沸かし、塩・酒を少々入れる。沸いている湯にささみを入れ、再沸騰させる。沸いたら火を消し、蓋をして8分。その後、鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたらほぐす。（大きめのささみや冷えたままのささみを使った場合は10分くらい茹でる。）
※すぐに使わない場合は茹で汁を冷まし、鶏ささみと一緒にタッパーに入れて冷蔵庫へ。こうすればささみがパサパサするのを防げる。

3.きゅうりを洗い、水気を切ったら板ずりする。