さつまいものクリーミーグラタンのレシピ

甘くて美味しいさつまいもクリーミーグラタン4人分のレシピです。

材料

さつまいも 2本（できたら安納芋がオススメ）
無調整豆乳180cc
玉ねぎ1個（みじん切り）
ベーコン60gくらい（短冊切り）
パルメジャーノ・レジャーノ（または粉チーズ）適量
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 少々
パン粉 少々
ピザチーズ 適量

作り方

1.さつまいもを半分に切り、ラップをして600wで4分半から5分（さつまいもの中身が簡単にくりぬければOK）
2.さつまいもの中身をくり抜き、皮の器を作る。皮が破れないようにゆっくり。
3.さつまいもを潰し、ゆっくり豆乳を投入。お好みの具合に芋を潰す。
4.フライパンにオリーブオイルを少し熱し、ベーコンを炒める。次に玉ねぎも炒める。
5.4のフライパンに3を入れ、中火で熱する。さつまいもを潰すようにしてかき混ぜる。焦げないように注意。
6.パルメジャーノ・レジャーノを入れ、もったりするまで火にかける。
7.さつまいもの皮の器に6を盛り、ピザチーズ、パン粉、少量のオリーブオイルをかける。
8.230度に予熱したオーブンまたはグリルなどで焼き目がつくまで焼く。
完成！