WordPressのデフォルトのアイキャッチ画像を設定出来るプラグインDefault Thumbnail Plus
何も指定していない時の設定をWordPressのプラグインで設定することが出来ます。
また、カテゴリーやタグについてもこちらでアイキャッチを設定することが出来ます。
アイキャッチ画像
facebookのサムネイルに使われていることもあるので、何も画像を指定していない時に変な画像が出ないように設定しておくと便利です。
WordPress › Default Thumbnail Plus « WordPress Plugins
https://WordPress.org/plugins/default-thumbnail-plus/faq/
