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仕込み不要な燻製で、1番簡単且つ美味しい燻製「チー鱈」
週末に燻製をやろうと思っている。仕込みの期間が少しあるもののなにか面白い燻製ないかな？と思ってみつけたのがチー鱈の燻製。 チー鱈は、電子レンジでチンするだけでおいしい。 燻製にしたらもっと美味し…
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燻製道士が使っている燻製器が欲しいAPELUCA（アペルカ）
燻製のことを調べていてる人なら一度は、見たことが有るブログ 燻製記 -燻製の作り方と燻製レシピ200種以上- http://kunsei.livedoor.biz/ こちらで使われている燻製器が…
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熱燻で作る！鶏ささみの燻製のレシピ！
材料 ・鶏ささ身3本 ・塩 小さじ1 ・砂糖 小さじ2（ラカントs） ・胡椒 適量 つかうもの さくらチップ3掴み スモーク器具には、スノーピーク(snow peak) コンパクトスモーカー C…
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熱燻で作るスモークサーモンのレシピ
スモークサーモンは、通常冷燻でつくるものです。我が家には、冷燻をする装置がないので諦めていました。何度か燻製に挑戦してみたこともあるのですが、毎度焼き鮭が完成していました。 やっと今回思い通りに…
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美味しそうな燻製が出来たー！
燻製する時のポイントを少し変えたら、うまく出来たー！ あとでレシピを書くとして写真だけ載せておきます。 今回は、熱燻でスモークサーモンに挑戦してみました！どうなったかなー。楽しみです！
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ランチョンミートの燻製って美味しいね！
沖縄料理を作ろうと思って購入していたランチョンミート。 燻製にしてみました！ 保存もきくし、手軽に燻製にできるのもいいね。 まずは、開けて一口の大きさにきり乾燥させてから燻製させました。 香りが…
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燻製の本をamazonで購入しようとして気になったのは、レビューの浪漫度!
燻製の本をamazonで購入しようとして気になったのは、レビューの浪漫度！ 燻製ってなんとなくですが男のロマンぽいものを感じるのです。 あまり料理が苦手じゃないけどウィスキーを片手に燻製作ったぜ…
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雄勝野きむらやのいぶりがっこが美味しいぞ！
雄勝野きむらやのいぶりがっこが美味しいぞ！ こちらのいぶりがっこを亀有のバーで食べさせてもらいました。 元々薫製大好きなattripですが、バーでいぶりがっこ。これがあうんです。 ウィスキーと…
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ダンボール燻製機にスモークウッドを入れている様子。
ダンボール燻製機にスモークウッドを入れている様子。 Facebook ぼくの大好きな焼き鳥屋さん鳥舎での燻製を作成している風景です。 関連記事 焼き鳥の名店鳥舎が教える激ウマ焼鳥の「タレ」の秘密…
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教えて！今燻製するのですが、燻したいものは？
◎おしえて◎ 今度スモーク遊びするんだけど、燻したいネタといえばチーズ、ソーセージ、サーモンなどなど思いつくけど、 『もっと奇抜なネタを燻したい！！』 何かいいのないかな？ぱっと思いついたのは、…