ル・クルーゼで作る泡盛薫る豚肩ロースの角煮のレシピ

2018/04/01アバター

ル・クルーゼで作る＊

泡盛薫る豚肩ロースの角煮のレシピ

美味しいお酒に豚の角煮。

んー、たまらない！

家庭で簡単にほろほろウマウマな角煮が作れたら最高ですよね！

ということで！

ちょこっと残った泡盛と豚肩ロースを使って、簡単で美味しい豚の角煮を作りましょう！

材料（角煮8切れ・3〜4人分）

・豚肩ロース かたまり650g

・サラダ油 大さじ1

・長ねぎ 1本

・にんにく 1かけ

・生姜 1かけ

・昆布 2cm角 8〜10枚程度

・泡盛120cc

・水 220cc

・醤油 大さじ3と1/3

・きび砂糖（無ければ砂糖）大さじ3

・青梗菜 2株

・ゆで卵 4個

◯作り方

1.下準備をする。

・豚肩ロースは2cmほどの厚みに切る。

・長ねぎは4、5等分に切る。

・生姜はみじん切り、にんにくは潰し、昆布はカットしておく。

2.ル・クルーゼ（我が家は18cmのものを使用。もう少し大きな鍋でもよい。）に水（分量外）を沸かし、豚肉を5分ほど茹でる。茹で終わったら湯を捨て、豚肉をキッチンペーパーで拭く。ル・クルーゼは軽く洗っておく。

3.ル・クルーゼにサラダ油を中火で熱し、豚肉を脂身の方から焼き付ける。（だいたい5分程度。）

4.3のル・クルーゼに、長ねぎ・にんにく・生姜・昆布を入れ、水を加える。弱火にし、その後、泡盛を加える。

！注意！

必ず弱火にしてから、水→泡盛の順番で加えること！泡盛のアルコールで炎が出ることがあります！私は古酒を使ったせいもあり、フランベになってあたふたしました(*´꒳`*)

5.蓋をして弱火で90分煮込む。肉が煮汁から出てしまう場合は、キッチンペーパーなどで落し蓋をする。灰汁が出たら取り除く。

6.ゆで卵を作り、殻をl

剥いておく。

7.醤油・きび砂糖を加え、ゆで卵も入れる。落し蓋をし、蓋を取って20〜30分間煮る。

8.火を止め、落し蓋を取り、涼しいところなどで冷ます。

9.鍋が冷え、ラードが固まったら綺麗に取り除く。青梗菜を入れ、5分ほど温めたら、出来上がり！

冷蔵庫で保存が可能です。なるべく煮汁に肉が浸かるようにすると味も浸み込み、日持ちもします。卵に完全に日が通って入れば3、4日は余裕で持ちます。でもその前に食べ切っちゃうと思います！青梗菜はしょっぱくなる前に食べちゃってくださいね！

もしかしてこれも好きかもスコア

スポンサーリンク

スポンサーリンク

「レシピ」をもっと詳しく

レシピ

についてもっと見る

コメント大歓迎

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

　

関連記事

© 2018 アットトリップ

SNS